Sabores de Asia: 5 platos imperdibles de China para todo viajero

Hoy no solo te presento los sabores más auténticos que no querrás perderte en tu recorrido chino, sino también una propuesta de plan organizado que incluye viaje para que te concentres solo en disfrutar.

1. Pato Pekín (Peking Duck)

El Pato Pekín es uno de los platos más emblemáticos de China. Se asa lentamente hasta que la piel queda dorada y super crujiente, y se sirve tradicionalmente con “panqueques” delgados, pepino, cebolla y salsa hoisin. Cada mordida es contraste entre textura crocante y jugo sabroso.

Aunque su fama lo precede, lo que no muchos saben es que este plato tiene siglos de historia imperial. Lo que lo convierte en algo especial es el ritual de cortarlo al frente del comensal, la disposición de los ingredientes y cómo se va armando el panqueque uno mismo. Es ideal en una cena especial, para compartir en grupos pequeños.

Pato Pekín

2. Hot Pot (fondue china)

El Hot Pot es una experiencia culinaria y social. Consiste en una olla con caldo (puede ser picante o suave) sobre fuego, en la que tú cocinas ingredientes frescos como carnes, verduras, fideos o tofu. Elegir el caldo y los ingredientes convierte cada Hot Pot en algo personalizado.

En regiones como Sichuan, este plato es famoso por su intensidad picante; en el sur, prefieren caldos más ligeros y sabores más herbales. Para un viajero colombiano es perfecto si te gusta probar cosas variadas en una sola comida y disfrutar mientras conversas u observas cómo otros preparan su comida.

Hot pot

3. Dumplings y Wontons

Los dumplings y wontons son otro imprescindible. Son como empanadas o raviolis pequeñitos, rellenos de carne, vegetales, a veces camarones, aromatizados con jengibre, salsa de soja, cebollín. Puedes encontrarlos hervidos, al vapor o fritos.

Lo que los hace especiales no es solo el sabor, sino la variedad: cada región tiene su versión, con rellenos distintos, salsas particulares, tamaño diferente. En un desayuno, almuerzo o cena, los dumplings ofrecen algo reconfortante, muy local.

Dumplings y Wontons

4. Cerdo Agridulce (Sweet and Sour Pork)

Este plato es bien conocido fuera de China, pero probarlo directamente allá te ofrece otra dimensión. Trozos de cerdo fritos revueltos con pimientos, piña, cebolla, todo en una salsa que mezcla lo dulce, lo ácido y lo umami.

Se originó en la cocina cantonesa y ha viajado por todo el mundo. En China, se combina con arroz al vapor o fideos, y su versión original tiene un equilibrio que muchas veces se pierde en adaptaciones. Es ideal si quieres algo sabroso y “fácil” si viajas con amigos.

Cerdo Agridulce

5. Hong Shao Rou (cerdo rojo estofado)

Si te gusta la comida bien sazonada y con profundidad de sabor, el Hong Shao Rou te va a impresionar. Es un guiso de cerdo cocido lentamente en salsa de soja oscura, azúcar, especias, hasta que la carne queda suave, con un color rojo amarronado brillante.

Se suele servir con arroz blanco o vegetales hervidos. Cada bocado es jugoso, la salsa se adhiere a la carne, y te permite saborear cómo se combinan sabores dulces y salados con técnicas de cocción lenta que requieren paciencia.

Hong Shao Rou

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• Precio orientativo: desde COP 16.912.768 por persona (salidas específicas), aunque puede variar según fecha, categoría de hotel y disponibilidad.

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