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Guaviare: 3 experiencias gastronómicas que te encantarán

La gastronomía del Guaviare cuenta historias de tradiciones arraigadas a la riqueza de la tierra y muestra la diversidad de la cocina local.

El Guaviare, un departamento colombiano lleno de riqueza natural y cultural, no solo cautiva con su biodiversidad, sino también con su exquisita gastronomía. En este rincón del país, la cocina tradicional refleja la fusión de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación.

A continuación, Viajando.travel te presenta tres platos típicos que destacan por su sabor único y arraigo cultural.

3 experiencias gastronómicas en Guaviare

1. Mazamorra Guaviarense

La mazamorra, un plato emblemático del Guaviare, es un festín para el paladar y un homenaje a los productos autóctonos de la región. Esta deliciosa preparación combina maíz, yuca, plátano y carne de res en un guiso que resalta la riqueza de los sabores locales.

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Mazamorra, Guaviare

Mazamorra, Guaviare

La yuca aporta una textura cremosa, mientras que el maíz proporciona un toque suave y terroso. La carne de res se cocina lentamente, permitiendo que sus jugos se mezclen con los demás ingredientes, creando así una mezcla de sabores que refleja la esencia misma del Guaviare.

2. Tucunaré en salsa de maracuyá

El Guaviare es hogar de una abundante variedad de peces y el tucunaré es uno de los protagonistas en la mesa local. Este plato resalta la frescura del pescado al cocinarlo en una exquisita salsa de maracuyá, una fruta tropical que abunda en la región.

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La combinación de la carne firme del tucunaré con la acidez y dulzura de la salsa de maracuyá crea una sinfonía de sabores que transporta a los comensales a las orillas de los ríos guaviarenses.

3. Arepa de plátano

La arepa de plátano es una joya de la cocina guaviarense que ha resistido el paso del tiempo. Esta preparación sencilla pero deliciosa destaca por su versatilidad y su capacidad para acompañar cualquier comida.

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Hecha con plátano maduro y cocida a la parrilla, la arepa de plátano se convierte en un acompañamiento perfecto. Su sabor dulce y su textura crujiente la convierten en un imprescindible ícono culinario que representa la autenticidad y la calidez de la región.

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