National Geographic, la reconocida revista de viajes y exploración, ha puesto a Colombia en el top 5 de su lista de los destinos con mejor gastronomía del mundo. El país es reconocido debido a su combinación única de ingredientes, técnicas de cocina y el legado de diversas culturas.
Colombia: dentro del top 5 de los mejores destinos gastronómicos del mundo
La revista de National Geographic ubicó a Colombia en el top 5 de su lista de los mejores destinos gastronómicos a nivel mundial.
Este honor no solo reconoce la riqueza cultural del país sino también su diversidad culinaria, que refleja la variedad de paisajes y tradiciones que hay a lo largo y ancho de esta nación sudamericana. Aquí te contamos más sobre estos 10 destinos gastronómicos distinguidos como los mejores del mundo.
Colombia en el top 5 del ranking de National Geographic
La cocina colombiana se enriquece por la variedad de sus regiones, migraciones y diversas influencias que la han moldeado a lo largo del tiempo, convirtiéndola en una de las más variadas y exquisitas de Latinoamérica.
Sin lugar a dudas, el 2024 destaca por el resurgimiento de la gastronomía colombiana. Su tierra fértil y su clima dividido entre estaciones seca y húmeda convierten al país en uno de los más ricos en diversidad de productos.
Cada región de Colombia, desde el Caribe hasta el Pacífico, los Andes, la Amazonía y los Llanos, tienen sus propias particularidades culinarias y productos distintivos, influenciados por las culturas que han dejado su huella en cada área.
La abundancia de maíces, frutas tropicales, pescados, café, cacao y quesos, entre otros, se suma a la riqueza gastronómica del país, cuyas raíces se remontan a un pasado histórico fascinante.
Dentro del territorio existen restaurantes que representan de manera fascinante la región y son ejemplos palpables de la prominencia gastronómica de Colombia. Algunos de estos son:
- Celele, de Jaime Rodríguez, en Cartagena de Indias, se encuentra en el top 10 del mundo por Global Tastemakers Awards de Food & Wine 2024.
- Leo, de Leo Espinosa, quien fue reconocido como la mejor cocinera del mundo en 2022, en Bogotá.
- El Chato, de Álvaro Clavijo, en Bogotá. Un restaurante que ofrece una propuesta que transporta al comensal a diferentes rincones del país.
- XO, con Rob Pevitts, Mateo Ríos y Sebastián Marín, en Medellín, es una propuesta de platos inspirados en los sabores de Colombia y un wine bar con las mejores opciones de vinos.
- Oda, de Jeferson García, en Bogotá. Una nueva corriente de la alta cocina progresiva, inspirada en los ciclos de la naturaleza.
- Humo Negro, de Jaime Torregrosa y Manuel Barbosa, en Bogotá. Una fusión de sabores de varias culturas, las recetas y técnicas de sitios ancestrales
- Mesitas, de Jennifer Rodríguez, en Medellín. Una propuesta de cocina rural que no solo alimenta sino que transforma.
- Açaí de Andrew Arrieta, en Bogotá. Una representación de la comida amazónica.
Otros destinos acreditados por National Geographic
- Japón: en el primer lugar, la comida japonesa no solo es reconocida por su sabor, sino por ser vistosa, saludable y rica en técnicas culinarias.
- Argentina: en segundo lugar la cocina argentina cuenta con una gran influencia de tradiciones europeas e indígenas y actualmente se ha vuelto más reconocida en el mundo entero.
- Perú: en tercer lugar, Lima para ser más específicos se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. Cientos de turistas se dirigen a degustar algunas de sus creaciones más deliciosas.
- Italia: en cuarto lugar, la gastronomía italiana tiene una gran variedad, ganando una popularidad en todo el mundo gracias a su rica historia y tradiciones culinarias. Sus deliciosos y frescos ingredientes, así como la pasión por la cocina, son algunos de los factores que hacen de esta comida algo realmente especial.
- España: en sexto lugar, un recorrido por la mejor española que actualmente está siendo determinada por la cocina de mercado y temporada. La revalorización de lo local está haciendo que cada vez más restaurantes se den cuenta de la importancia que sus decisiones dentro de la cocina tienen dentro y fuera de ella.
- México: en séptimo lugar, la cocina mexicana ofrece una propuesta diferente, sin duda se ha convertido en una forma de reflejar la de identidad cultural, cohesión social y desarrollo comunitario, un claro ejemplo son las experiencias únicas en la Riviera Maya.
- Tailandia: en octavo lugar se encuentra un punto de medio de las culturas y tradiciones de India, China y Oceanía. Tailandia captó lo mejor de esos países y lo ha incorporado a su cocina, dándole una auténtica identidad culinaria.
- Marruecos: en noveno lugar, las influencias de bereberes, árabes y mediterráneas convierten a la gastronomía de este territorio es una propuesta única y diversa. Su comida se caracteriza por su sabor intenso, con una gran pasión por los dulces y la cultura del té.
- Francia: en décimo lugar, la gastronomía francesa es reconocida a nivel mundial por ser refinada y sofisticada, con elaboraciones muy trabajadas y largas cocciones. Francia también resalta por sus deliciosos postres clásicos.
La gastronomía como identidad cultural
La gastronomía es una expresión de la identidad cultural de un pueblo. Los platos y técnicas culinarias transmiten historias, valores y tradiciones de generación en generación.
En el mundo hay destinos donde la gastronomía se torna una experiencia imperdible que invita a explorar y saborear. Desde platos estructurados hasta creaciones fusionadas por la diversidad cultural, estos representan lo mejor del mundo culinario, enriquecidas por ingredientes autóctonos.
En resumen, la gastronomía es mucho más que simplemente alimentarse. Se ha convertido en un elemento fundamental de la cultura de comunidades, regiones y países, influye de manera significativa en la economía, la salud y las relaciones sociales, además influye en múltiples aspectos de la vida humana.
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