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Colombia: el suero costeño dentro del top 20 de las mejores salsas del mundo

El suero costeño hace parte de la gastronomía de Colombia y se encuentra entre las 20 mejores salsas del mundo, según TasteAtlas.

TasteAtlas, autoridad en la exploración y clasificación de la gastronomía, reveló su ranking de las mejores salsas del mundo. En un reconocimiento que enorgullece a Colombia, el Suero Costeño quedo en el puesto número 13, superando a renombradas salsas de países como México y España.

Esta deliciosa salsa se destacó no solo por su riqueza gastronómica, sino por su importancia cultural y su arraigo en la identidad culinaria del Caribe colombiano.

Suero costeño, una de las mejores salsas del mundo

Sin duda, el suero costeño no solo es una salsa, es un símbolo de la tradición culinaria colombiana. Actualmente, es reconocido en escenarios internacionales, inspirando a chefs y amantes de la gastronomía a descubrir y disfrutar de su delicioso sabor único.

Se elabora a partir del suero de leche, que es la parte líquida que queda después de la coagulación de la leche para hacer queso. Este suero se fermenta naturalmente durante un período de tiempo, lo que le confiere un ligero sabor ácido y una textura cremosa.

Top 20 de las mejores salsas del mundo por TasteAtlas

  1. Toum (Líbano).
  2. Ají criollo (Perú).
  3. Leskovaki domai ajvar (Ajvar casero de Leskovac), de Serbia.
  4. Guacamole (México).
  5. Tzatziki (Grecia).
  6. Ajvar (Macedonia del norte).
  7. Mutabal (Líbano).
  8. Salsa de rocoto (Perú).
  9. Makalo (Macedonia del norte).
  10. Hummus (Líbano).
  11. Mahoma (Siria).
  12. Lutenitsa (Bulgaria).
  13. Suero costeño (Colombia).
  14. Guasacaca (Venezuela).
  15. Hummus Beiruti (Líbano).
  16. Hummus kawarma (Líbano).
  17. Baba ghanoush (Líbano).
  18. Haydari (Turquía).
  19. Ssamjang (Corea del Sur).
  20. Mojo (España).
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El suero costeño es un símbolo de la tradición culinaria colombiana que actualmente se encuentra en el top 20 de las mejores salsas del mundo.

El suero costeño es un símbolo de la tradición culinaria colombiana que actualmente se encuentra en el top 20 de las mejores salsas del mundo.

Caribe colombiano, la cuna del suero costeño

El Suero Costeño es originario de la región Caribe de Colombia. Esta área geográfica abarca los departamentos costeros del norte de Colombia, que incluyen regiones como la Costa Atlántica y las áreas circundantes al Mar Caribe.

Es particularmente popular y tradicional en lugares como los departamentos de Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La Guajira, Magdalena, y Sucre, entre otros que conforman la extensa región costeña colombiana.

¿Cómo preparar el suero costeño?

Preparar suero costeño en casa es relativamente sencillo y requiere ingredientes básicos que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 1/4 de taza de suero de leche o yogur natural sin sabor (como fermento)
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

  • Calentar la leche: en una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance una temperatura de unos 38-40°C.
  • Agregar el fermento: retira la leche del fuego y deja que se enfríe ligeramente hasta que esté tibia. Agrega el suero de leche o el yogur natural sin sabor y mezcla bien para distribuirlo uniformemente.
  • Dejar fermentar: tapa la olla y deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante al menos 8 horas o hasta que la leche se haya cuajado y tenga una consistencia espesa similar a la de un yogur griego.
  • Sal y ajustes: una vez que el suero esté cuajado, agrega la sal y mezcla bien para incorporarla por completo.
  • Almacenamiento: transfiere el suero costeño a un recipiente hermético y refrigéralo para que se enfríe completamente antes de usarlo.

Disfruta tu suero costeño casero como acompañamiento en una variedad de platos colombianos, especialmente en comidas tradicionales de la costa.

Suero costeño dentro del top 20 de las mejores salsas del mundo
El Suero Costeño originario de la región Caribe es particularmente popular y tradicional por su textura y sabor.

El Suero Costeño originario de la región Caribe es particularmente popular y tradicional por su textura y sabor.

Otras salsas de Colombia

Colombia es conocida por una variedad de salsas deliciosas y únicas que complementan su diversa gastronomía regional. Viajando.travel te presenta algunas de las salsas más emblemáticas:

  • Ají Picante: esta salsa picante se prepara con ajíes (pimientos picantes), tomate, cebolla, cilantro y limón. Es muy popular en la región Andina y se usa para darle un toque de sabor y picante a platos como empanadas, arepas y carnes asadas.
  • Hogao: también conocido como “salsa criolla”, el hogao es una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y especias. Se cocina lentamente para concentrar los sabores y se usa como acompañamiento para arroz, frijoles, carnes y platos a base de huevo.
  • Salsa de Maní: originaria de la región Amazónica de Colombia, esta salsa se prepara con maní (cacahuate) molido, achiote, cebolla, ajo y otros condimentos. Es ideal para acompañar platos como el tamal, el pescado y el pollo.
  • Ají de Mango: esta salsa se elabora con mango verde, cilantro, ají, cebolla y limón. Tiene un sabor agridulce y picante que complementa platos de pescado, mariscos y platos tradicionales de la costa.
  • Salsa de Tamarindo: el tamarindo se utiliza para preparar esta salsa agridulce y ligeramente ácida, que se sirve con platos de pescado, mariscos y carnes asadas.

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