5 rutas gastronómicas en Colombia para probar sus sabores únicos

Tras la publicación del artículo de la revista de National Geographic, donde se resalta la gastronomía de Colombia como una de las mejores del mundo, te proponemos cinco rutas gastronómicas que Civitatis recomienda a todos a realizar.

1. Desayuno colombiano en Bogotá

Bogotá ofrece experiencias gastronómicas que te sumergen en la riqueza culinaria de Colombia desde la primera comida del día.

Durante aproximadamente dos horas y media, este recorrido te lleva por diferentes restaurantes y establecimientos de la capital colombiana, donde podrás degustar una variedad de platos tradicionales mientras aprendes sobre su historia y significado cultural.

El recorrido está diseñado para destacar las particularidades de los desayunos en las diferentes regiones del país, mostrando la diversidad de sabores, ingredientes y técnicas culinarias que caracterizan la cocina colombiana desde tempranas horas de la mañana.

Algunos de los platos que podrías probar durante el tour son:

• Arepas: estas deliciosas tortillas de maíz son una parte fundamental del desayuno colombiano. Pueden estar rellenas con queso, huevo, carne desmechada u otros ingredientes, y se sirven calientes y recién hechas.
• Caldo de costilla: una sopa reconfortante hecha a base de costillas de res, acompañada de papa, mazorca y otros vegetales. Es un plato abundante y nutritivo que se consume combinado en el desayuno.
• Changua: una sopa de leche caliente con huevo pochado, cebolla y cilantro. Es un plato tradicional de la región andina de Colombia y se considera un desayuno reconfortante y nutritivo.
• Huevos y frijoles: una combinación clásica que suele acompañarse con arroz, aguacate y/o plátano maduro. Los huevos pueden prepararse de diversas formas, como revueltos, fritos o en tortilla.
• Café colombiano: por supuesto, ningún desayuno colombiano estaría completo sin una taza de café. Colombia es famosa por su café de alta calidad y tendrás la oportunidad de probar algunas de las mejores variedades locales durante el recorrido.

Además de disfrutar de la comida, el tour también ofrece una experiencia educativa, ya que es posible obtener información sobre la historia, la cultura y las tradiciones culinarias de Colombia.

2. Gastronomía en Envigado y Sabaneta

Si te preguntas ¿que hacer en Envigado y Sabaneta? realizar un tour gastronómico es una experiencia culinaria que te llevará a explorar la rica y variada gastronomía de Antioquia, uno de los departamentos más emblemáticos de Colombia en términos de comida.

Envigado y Sabaneta son dos municipios ubicados en el Valle de Aburrá, cerca de Medellín, conocidos por su vibrante escena gastronómica y sus platos típicos.

Durante aproximadamente tres horas, este recorrido te permite degustar una amplia gama de platos tradicionales en entornos auténticos y pintorescos.

Aquí tendrás la oportunidad de explorar pequeños restaurantes locales, fondas y puestos de comida callejera para probar auténticas delicias antioqueñas y experimentar la calidez y hospitalidad de su gente.

Algunos de los platos que podrías probar durante el tour son:

• Bandeja paisa: este es quizás el plato más emblemático de la región y consiste en una combinación de carne, frijoles, arroz, huevo, aguacate, chicharrón, arepa y plátano maduro. Es una experiencia culinaria completa que refleja la generosidad y la tradición gastronómica de Antioquia.
• Sancocho antioqueño: se trata de una sopa espesa y reconfortante, preparada con una variedad de carnes, tubérculos y verduras. Es un plato muy popular en la región y se consume combinado como almuerzo o cena.
• Arepas con queso: las arepas son una parte fundamental de la dieta colombiana, y en Antioquia se sirven especialmente rellenas de queso fresco. Son deliciosas, versátiles y perfectas para acompañar cualquier comida.
• Chorizo antioqueño: este chorizo ahumado y picante es una delicia local que se consume con frecuencia como parte de los desayunos o como acompañamiento en platos principales.
• Postres típicos: no puedes dejar de probar algunos de los postres tradicionales de la región, como las brevas con arequipe, el dulce de leche con bocadillo, o los buñuelos, delicias dulces que son el final perfecto para una comida deliciosa.

El tour también ofrece una experiencia cultural, ya que tendrás la oportunidad de aprender sobre la historia, las tradiciones y la influencia de la gastronomía antioqueña en la identidad de la región.

3. Comida callejera en Cali

La comida callejera en Cali es una de experiencias gastronómicas para disfrutar con amigos que permite explorar los vibrantes sabores de la capital de la salsa colombiana a través de su cocina casera.

Durante este recorrido tendrás la oportunidad de probar una variedad de platos auténticos y tradicionales que reflejan la rica diversidad cultural y culinaria de la región del Valle del Cauca.

Durante unas horas el recorrido te lleva por las calles de Cali para descubrir los secretos mejor guardados de la cocina callejera local. Te detendrás en varios puestos de comida y establecimientos populares, donde podrás degustar una amplia gama de delicias culinarias preparadas frescas y al momento.

Algunas de las delicias caleñas son:

• Lulada: se trata de una refrescante bebida hecha a base de lulo, una fruta tropical típica de la región, mezclada con hielo, agua y azúcar. Es una bebida perfecta para calmar la sed y aliviarte en el clima cálido de la región.
• Cholao: un postre tradicional que consiste en una mezcla de frutas frescas picadas, cubiertas con jarabe de frutas, leche condensada y hielo picado. Es una delicia dulce y refrescante que se encuentra combinada en los puestos de comida callejera de la ciudad.
• Marranitas: deliciosas bolitas fritas de plátano maduro rellenas de chicharrón y condimentadas con especias. Son un bocado popular en Cali y se sirven como aperitivo o merienda.
• Aborrajado: una especie de empanada de plátano rellena de queso y frita hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro. Es una combinación perfecta de sabores dulces y salados que deleitará tu paladar.
• Champús: una bebida tradicional hecha a base de maíz fermentado, frutas, panela y especias. Es una bebida caliente y reconfortante que se consume combinada como un digestivo después de las comidas.

Sin duda esta es una experiencia cultural única, ya que te permite interactuar con los vendedores locales, aprender sobre la historia y la tradición detrás de cada plato, y descubrir la pasión y el orgullo que los caleños tienen por su cocina callejera.

4. Fruta colombiana en Cartagena

Esta es sin duda una experiencia refrescante y deliciosa que te permite explorar la rica variedad de frutas tropicales que hacen parte de la exuberante cultura culinaria del Caribe colombiano.

Cartagena, con su clima cálido y tropical, es el escenario perfecto para conocer una amplia selección de frutas frescas y exóticas, algunas de las cuales probablemente nunca hayas probado antes, mientras aprendes sobre sus orígenes, propiedades y usos en la cocina local.

Algunas de las frutas de la región son:

• Mango: una fruta tropical dulce y jugosa que es una de las favoritas en Colombia. El mango se puede comer fresco o utilizar en una variedad de platos y bebidas, como jugos, batidos y ensaladas de frutas.
• Maracuyá: fruta tropical con un sabor único y ligeramente ácido. El maracuyá se utiliza comúnmente para hacer jugos y postres, como mousses y helados.
• Guayaba: dulce y aromática con una textura similar a la pera. La guayaba se consume fresca o se utiliza para hacer jugos, mermeladas y dulces.
• Carambola: con forma de estrella y un sabor refrescante y ligeramente ácido. La carambola se come fresca o se utiliza como adorno en ensaladas de frutas y platos de mariscos.
• Pitahaya: una fruta exótica con una cáscara rosada y una pulpa suave y dulce llena de pequeñas semillas comestibles. La pitahaya se puede comer fresca o utilizar en batidos, cócteles y postres.

También tendrás la oportunidad de aprender sobre la historia y la cultura detrás de cada fruta, así como sobre sus beneficios para la salud y su papel en la cocina tradicional del Caribe colombiano.

5. La finca La Jorará en Palomino

La Finca La Jorará ubicada en la Sierra Nevada de Santa Marta, es una experiencia única que te permite explorar la rica tradición culinaria de la región mientras disfrutas de la belleza natural a través de senderos ecológicos.

Esta finca es un paraíso tropical donde podrás degustar una gran variedad de frutas, hortalizas y tubérculos, y aprender técnicas para elaborar platos tradicionales de la cocina del caribe colombiano mientras te deleitas con platos auténticos y deliciosos preparados con ingredientes frescos y orgánicos.

Además de explorar los cultivos y los senderos, también es posible participar en actividades prácticas, como plantar un árbol frutal, contribuyendo así a la conservación y sostenibilidad del sitio.

Este tour es mucho más que una simple experiencia culinaria, es una oportunidad para sumergirse en la cultura y la naturaleza de la región, aprender sobre la importancia de la sostenibilidad y la conservación ambiental, y disfrutar de la hospitalidad y la calidez de la gente local.

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