Huila: 3 experiencias gastronómicas que te encantarán

Por Valentina Cubillos

La gastronomía del departamento del Huila es un factor muy importante para el desarrollo turístico de su región. En ella encontramos platos representativos de sus tradiciones, muy populares de Colombia.

Actualmente, la gastronomía es un tema que involucra aspectos sociales y culturales. Es una revaloración de la cocina inspirada en las distintas experiencias las cuales van de la mano con las nuevas exigencias.

A continuación, en Viajando.travel te mostramos tres experiencias gastronómicas imperdibles en el departamento del Huila que sin duda debes probar en tu visita por la región.

3 platos típicos del Huila

Asado Huilense

Es uno de los platos más representativos de la región, las formas de preparación varían según los gustos de cada ciudad. Tradicionalmente, el cerdo asado huilense se prepara con cerveza, jugo de naranja agria, verduras, hierbas y especias, se deja reposar en una cacerola de barro durante todo el día y luego se asa en un horno de barro cubierto con hojas de plátano.

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Huila: 3 experiencias gastronómicas que te encantarán

Red Huila

Este plato tradicional da la bienvenida a las fiestas de San Juan y San Pedro con aguardiente y baile hasta la mañana, muy famosas en el departamento.

Tamal Huilense

Este plato contiene ingredientes representativos de la región en una mezcla de carne de res, cerdo, pollo y huevo, además de hierbas aromáticas y un guiso espeso de cebolla y tomate.

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Huila: 3 experiencias gastronómicas que te encantarán

Red Huila

Insulso

Está elaborado a base de maíz blanco, azúcar y canela. Cuando se hierve maíz blanco para las arepas, se acostumbra hacer una pasta muy fina con las claras o caldo de sopa, que se mezcla con azúcar y canela. Su consistencia es similar a la de las natillas. Debe dejarse enfriar un poco, colocar sobre hojas de plátano.

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Red Huila