GASTRONOMÍA

Villavicencio: 5 experiencias gastronómicas

La gastronomía de Villavicencio se caracteriza por su increíble variedad de sabores e ingredientes que la hacen única.

Villavicencio destaca por su gastronomía única, con el uso de ingredientes que le aportan gran sabor a todas las preparaciones.

Viajando.travel recomienda cinco platos típicos de la región que no te puedes perder:

1. Cachama frita

A pesar que en Villavicencio predomina el consumo de carne de res, el pescado también hace parte de las preparaciones diarias en este maravilloso destino.

La cachama es el pescado que se usa con frecuencia y es preparado con cebolla, sal, jugo de limón y ají. Su proceso de cocción se realiza a fuego lento y usualmente se acompaña con yuca, papa francesa, arroz y ensalada.

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Cachama frita.

Cachama frita.

2. Mamona

Se trata de los platos más consumidos y representativos de la región. Su sabor es único debido al marinado con el que se prepara esta exquisita carne.

La preparación del marinado se hace con sal, especias, cerveza y se asa a la brasa durante aproximadamente 4 horas. Como acompañamiento se suele servir con yuca, plátano y papas asadas.

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Mamona.

Mamona.

3. Pan de arroz

Este interesante pasabocas se prepara a base de arroz, mantequilla, aceite, cuajada y leche, lo cual le aporta un sabor inigualable.

Con la masa que se obtiene de esta mezcla se forman las rosquillas una por una, y posteriormente se cocinan en el horno por 20 minutos. Es una preparación muy versátil, que puedes consumir en cualquier momento del día.

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Pan de Arroz.

Pan de Arroz.

4. Carne a la perra

Definitivamente la carne es uno de los protagonistas en la gastronomía de Villavicencio. Este plato típico se realiza con el brazo, pierna o las costillas de la res.

Los pedazos que se obtienen se marinan con sal y un condimento especial sin retirar el cuero de la carne. La cocción se hace en un horno por 18 horas y se sirve con plátano, yuca y un toque de ají que no puede faltar.

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Carne a la perra.

Carne a la perra.

5. Hayacas

Otro de los platos más consumidos en la región son las Hayacas, las cuales se sirven con frecuencia en todas las fechas especiales o festividades.

Se trata de un tamal relleno con pollo, res y cerdo, huevo, condimentos y masa de maíz. Esta mezcla especial se envuelve en hojas de plátano y se compacta de forma cuadrada. Una delicia que de seguro te encantará.

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Hayacas.

Hayacas.

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