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Amazonas: 5 experiencias gastronómicas imperdibles

Con el gran encuentro de culturas que ocurre en el Amazonas, es de esperarse que su gastronomía sea una de las más exóticas de todo el país.

En la región del Amazonas colombiano, existe una inmensa riqueza de biodiversidad, con miles de especies únicas, las cuales en muchas ocasiones se convierten en parte de los ingredientes de los platos más exóticos pero deliciosos de esta zona del país.

Dentro de su gastronomía se resaltan preparaciones con gran influencia de otros países como Brasil y Perú, que dan como resultado unos platillos completamente diferentes a lo que estás acostumbrado.

Viajando.travel reúne 5 platos típicos del Amazonas colombiano, que debes probar en tu visita a este encantador lugar:

1. Piraña

Aunque para muchos es poco común, en esta zona del país es normal que los locales preparen este pescado de diferentes maneras con el fin de resaltar su exquisito y único sabor.

Algunas de las formas de preparación son a vapor, asado, frito, con guiso, entre otros. Sin importar la técnica en la que se cocine este pescado de seguro te encantará.

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Piraña.

Piraña.

2. Mojojoy

Otro de los platos exóticos que suele comerse regularmente en la región es el Mojojoy. Y sí, estamos hablando de la larva que se produce de los huevos de un cucarrón que habita en las palmas.

A pesar que su apariencia no es la más agradable, muchos expertos en nutrición afirman que es una fuente de vitaminas excelente, y se puede preparar de varias formas: asado, frito, sudados, en sopa y hasta crudos. ¿Te atreves a probarlo?

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Mojojoy.

Mojojoy.

3. Casabe

Este tradicional acompañante se realiza a base de almidón de yuca brava, y puede tener diferentes texturas depende de la zona en donde se prepare.

En el Amazonas brasilero suele ser más suave, sin embargo, en Colombia la textura de este sencillo pero fundamental platillo es más arenosa.

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Casabe.

Casabe.

4. Chicharrones de pirarucú

Se realiza a base del pirarucú, un pez que habita en la Amazonia colombiana, gracias a los diferentes criaderos que hay en la región para contribuir a la preservación de esta especie.

Se prepara con harina, huevo batido, especias, cebollas, tomate y limón, para luego fritarlos en aceite caliente. Suele estar acompañado de tacacho de plátano (bolas de plátano machacado que se envuelven en hojas).

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Chicharrones de pirarucú.

Chicharrones de pirarucú.

5. Crema de Copoazú

Finalmente, para terminar con un toque dulce en la lista, se encuentra la famosa crema de Copoazú, una fruta amazónica especial con un sabor similar al maracuyá.

Este dulce se prepara con la pulpa de la fruta, leche condensada y crema de leche, una delicia que no te puedes perder en tu travesía por el Amazonas colombiano.

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Copoazú.

Copoazú.

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