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Tolima: 5 experiencias gastronómicas imperdibles

En Tolima podrás degustar de la gastronomía tan variada y deliciosa, representada en cada uno de los platos típicos de este departamento de Colombia.

Tolima es uno de los principales departamentos de Colombia y por lo tanto, cuenta con una gastronomía muy especial, en donde los mejores ingredientes se usan para preparar platos exquisitos.

Viajando.travel recomienda cinco experiencias gastronómicas que debes probar en tu visita a este importante lugar del país.

1. Lechona

Este plato tradicional suele consumirse en distintas regiones de Colombia. Sin embargo, en Tolima se prepara de una forma muy especial ya que no lleva arroz.

Su preparación incluye ingredientes como piel y carne de cerdo, arveja, pimienta, ajo, cebolla y tomillo. Esta mezcla se cocina en el horno para lograr una consistencia crocante y deliciosa. Como acompañamiento está la arepa de maíz blanca y el insulso (natilla dulce para contrarrestar el sabor de la lechona).

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Lechona.

Lechona.

2. Viudo de pescado

Debido al paso del Río Magdalena por todo el departamento, es muy fácil conseguir algunos tipos de pescados para prepararlos y servirlos como solo los tolimenses saben hacerlo.

Lo que hace especial a este delicioso plato típico es su guiso, el cual se prepara con tomate, cebolla, cilantro, ajo y aceite. Adicionalmente, el pescado se cocina aparte con papa, yuca y plátano, de donde resulta un delicioso caldo que se sirve acompañado del pescado.

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Viudo de pescado.

Viudo de pescado.

3. Tamales

Se trata de uno de los alimentos más consumidos por los colombianos y se suele consumir en las horas de la mañana para el desayuno.

En Tolima , generalmente lo preparan con pollo, cerdo, carne, arroz, arverja, huevo, ajo, cebolla y papa. Esta deliciosa mezcla se envuelve en una hoja de plátano, para posteriormente cocinarse en agua hirviendo. Finalmente, se sirve y se consume con chocolate y arepa blanca.

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Tamales.

Tamales.

4. Achiras

A pesar de que se consigue en otras regiones de Colombia, las achiras son un pasabocas insignia del departamento de Tolima.

Se realizan con una mezcla de maíz con queso, lo cual las hace perfectas para acompañarlas de un delicioso café. Se encuentran en cualquier municipio de Tolima o en las principales carreteras antes de ingresar al departamento.

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Achiras.

Achiras.

5. Sancocho de gallina

Esta deliciosa sopa típica se prepara en fogón de leña y es uno de los platos más famosos de Ibagué, capital de Tolima.

Para su preparación se usa gallina, yuca, maíz, plátano, cebolla, tomate, perejil, ajo, y arracacha. Se acompaña con una porción de arroz y un pedazo de aguacate. Un plato que definitivamente saciará tu apetito.

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Sancocho de gallina.

Sancocho de gallina.

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