Colombia: ¿Qué hacer para celebrar el Día del Padre?

Aquí se ven contrastes geográficos y culturales, lo que se refleja en su variada cocina. Cada región tiene sus propias especialidades y recetas únicas, resultado de una mezcla de influencias indígenas, africanas y europeas.

A continuación, Viajando.travel te presenta seis destinos gastronómicos que Civitatis recomienda para celebrar el Día del Padre.

1. San Andrés, un festín caribeño

La gastronomía de San Andrés, una isla del Caribe colombiano, es una deliciosa fusión de sabores y tradiciones. Influenciada por la cocina afrocaribeña, indígena y europea, la comida en la isla es un reflejo de su rica historia y cultura.

La isla ofrece experiencias gastronómicas imperdibles y la oportunidad de participar en una clase de cocina. Junto a un cocinero local podrá aprender los secretos de la gastronomía isleña.

La cocina de la isla es una experiencia sensorial que combina sabores frescos y auténticos. Explorar la gastronomía de esta hermosa isla es una manera maravillosa de celebrar y disfrutar de todo lo que San Andrés tiene para ofrecer.

Platos más destacados de San Andrés

• Rondón: el plato más emblemático de la isla. Es una sopa espesa que combina pescado fresco, caracoles, cerdo salado, plátano, yuca, ñame y bolas de masa. Todo esto se cocina en una base de leche de coco, lo que le da su característico sabor cremoso y tropical.
• Sopa de cangrejo: esta sopa se prepara con cangrejos frescos, plátano verde, yuca y especias, todo cocido en una base de leche de coco. Es una sopa rica en sabor y textura, que refleja la abundancia de mariscos en la isla.
• Ceviche de pescado y camarón: se prepara con pescado fresco y camarones marinados en jugo de limón, mezclados con cebolla, pimiento, cilantro y ají. Es un plato refrescante, ideal para el clima cálido de la isla.

Bebidas típicas de San Andrés

• Coco Loco: es una bebida icónica de San Andrés. Se sirve en un coco fresco y se prepara con una mezcla de ron, vodka, tequila, leche de coco y jugo de frutas. Es una bebida tropical y refrescante, perfecta para disfrutar en la playa.
• Ponche ron: es otra bebida popular en la isla. Se hace con ron, jugo de frutas tropicales como piña y naranja, y un toque de granadina. Es dulce y afrutado, ideal para relajarse bajo el sol.
• Limonada de coco: esta es una bebida sin alcohol que combina la cremosidad de la leche de coco con el frescor del jugo de limón. Es una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos.

Postres típicos de San Andrés

• Cocadas: son dulces típicos hechos de coco rallado, azúcar y a veces leche condensada. Se cocinan hasta obtener una textura pegajosa y se dejan enfriar en porciones individuales. Son un bocado dulce perfecto después de una comida.
• Dulce de papaya: es un postre tradicional que se prepara cocinando papaya con azúcar y especias hasta que se vuelve suave y dulce. A menudo se sirve con queso, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

2. Barranquilla, cocina caribeña

Barranquilla, no solo es famosa por su vibrante Carnaval y su música alegre, sino también por su deliciosa y variada gastronomía. La cocina de Barranquilla ofrece platos típicos que deben ser probados y que reflejan la diversidad cultural y la riqueza culinaria de la región.

En esta fascinante ciudad, se tiene la oportunidad de saborear una variedad de platos que muestran la rica fusión de sabores característicos de la cocina costeña, todo ello en un recorrido por la ciudad guiado por un experto en gastronomía local.

A lo largo del recorrido, se puede visitar una selección de restaurantes en donde cocineros locales no solo compartirán sus mejores creaciones culinarias, sino que también contarán historias que darán vida a la tradición gastronómica de la región.

Entre los manjares que degustará se encuentran la butifarra, la carimañola, la empanada de queso y, por supuesto, la famosa arepa de huevo, un ícono de la cocina colombiana. Además, el guía enriquecerá la experiencia con una charla sobre técnicas culinarias ancestrales, recetas familiares transmitidas a través de generaciones y una serie de anécdotas y curiosidades que capturan la esencia de Barranquilla.

Platos típicos de Barranquilla

• Arepa de huevo: uno de los platos más emblemáticos de Barranquilla es la arepa de huevo. Es un desayuno popular y también se disfruta como merienda o acompañamiento.
• Bollo de yuca: se prepara con yuca rallada, que se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor. Se sirve como acompañamiento de platos principales como pescado frito o carne asada.
• Fritos: estos son una parte esencial de la gastronomía barranquillera. Incluyen una variedad de platos como empanadas, carimañolas y patacones. Son sabrosos y perfectos para cualquier ocasión.

Bebidas típicas de Barranquilla

• Lulada: es una bebida refrescante originaria de la región que se prepara con lulo, jugo de limón, azúcar y agua. Es una bebida dulce y ácida que se sirve fría y es ideal para calmar la seda en los días calurosos.
• Cerveza: la cerveza costeña es una opción popular en Barranquilla. Es ligera y refrescante, perfecta para acompañar los platos típicos de la región.
• Jugos naturales: Barranquilla es conocida por sus jugos naturales de frutas tropicales como mango, maracuyá, guanábana y piña. Estos jugos son frescos, nutritivos y una excelente manera de disfrutar de las frutas locales.

Postres tradicionales de Barranquilla

• Arepas de dulce: estas son un postre tradicional en Barranquilla. Se preparan con masa de maíz, azúcar y queso rallado, luego se cocinan en una parrilla o sartén hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Se sirve con una capa de mantequilla y miel.
• Enyucado: es otro postre favorito que se hace con yuca rallada, coco rallado, azúcar y especias. Se hornea hasta que esté dorado y crujiente por fuera, pero suave y dulce por dentro. Es un postre reconfortante y delicioso.

3. Medellín, sabor y creatividad culinaria

Medellín, no solo es famosa por su clima agradable y su gente amable, sino también por su variada y deliciosa gastronomía que combina influencias locales e internacionales. La cocina de la ciudad ofrece experiencias gastronómicas que son un reflejo de su rica historia y diversidad cultural.

El recomendado en la ciudad de la eterna primavera es el tour gastronómico en bicicleta eléctrica, con el cual se podrá deleitar de diferentes sabores típicos colombianos, mientras se queman algunas calorías.

Con este recorrido de cuatro horas se visitarán los barrios Belén y Laureles hasta llegar a Mercados del Río, una moderna plaza ubicada en el barrio Colombia, en donde se cierra con broche de oro degustando diferentes ingredientes de la famosa bandeja paisa.

Platos típicos de Medellín

• Bandeja paisa: este es el plato más representativo de la región. Es un festín abundante que incluye carne molida o carne asada, chicharrón, chorizo, huevo frito, arroz, frijoles, plátano maduro y arepa. Es ideal para quienes disfrutan de una comida sustanciosa y llena de sabores.
• Sancocho antioqueño: es un guiso tradicional que combina diferentes tipos de carne con papas, yuca, plátano y mazorca de maíz. Se sazona con hierbas y especias locales y se sirve caliente. Es un plato reconfortante y perfecto para compartir en familia.
• Arepas: son un alimento básico en la dieta colombiana y en Medellín se pueden encontrar en diferentes formas y preparaciones. Las más comunes son las arepas de chócolo, las arepas blancas y las arepas de queso o rellenas con carne o huevos.

Bebidas típicas de Medellín

• Aguardiente antioqueño: es una bebida alcohólica típica de Colombia y en la ciudad se disfruta especialmente el Aguardiente Antioqueño. Es un licor fuerte con un sabor anisado que se consume en celebraciones y fiestas.
• Jugos naturales: sus jugos de frutas tropicales como mango, maracuyá, guanábana y piña son refrescantes y se encuentran en muchos restaurantes y puestos callejeros por toda la ciudad.
• Café: Colombia es famosa por su café de alta calidad y Medellín no es la excepción. Los cafés locales ofrecen una variedad de opciones, desde el café negro tradicional hasta bebidas más elaboradas como el café tinto con leche o el café con panela.

Postres tradicionales de Medellín

• Buñuelos: se trata de bolas de masa frita hechas con queso y harina de maíz. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se sirven tradicionalmente como parte de las celebraciones navideñas y otras festividades.
• Postres de Leche: estos son uno de los dulces típicos más comunes en la región que te encantarán y pueden incluir toppings como el dulce de leche, la leche asada, y diferentes tipos de arequipe.

4. Cali, tradición callejera

Cali, la capital del Valle del Cauca, es conocida por su rica cultura, música y, por supuesto, su deliciosa gastronomía. La cocina caleña combina influencias de varias culturas ofreciendo experiencias gastronómicas para disfrutar con la familia y amigos.

Descubre los exquisitos sabores del Valle del Cauca con el tour gastronómico por Cali. A lo largo de esta experiencia culinaria, se embarcará en un viaje en un cómodo minibús como a pie, explorando los rincones más emblemáticos de la ciudad en busca de sus delicias locales.

Platos tradicionales de Cali

• Sancocho de gallina: es un plato emblemático de Cali y del Valle del Cauca en general. Consiste en una sopa espesa y sabrosa hecha con gallina, papa, yuca, plátano maduro, maíz y especias. Es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en días frescos o como comida principal en celebraciones familiares.
• Empanadas: son populares en toda Colombia, pero las empanadas caleñas tienen su propio estilo y sabor. Están rellenas de carne molida sazonada con comino, papa y especias, luego se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven con ají picante o salsa de cilantro.
• Chuleta valluna: es un plato tradicional que consiste en una chuleta de cerdo empanizada y frita, acompañada de arroz, frijoles, plátano maduro frito, huevo frito y aguacate. Es una combinación de sabores y texturas que satisfacen cualquier apetito.

Bebidas típicas de Cali

• Lulada: al igual que en otras partes de Colombia, la lulada es una bebida típica en Cali. Se prepara con lulo, limón, azúcar y agua. Es refrescante y tiene un sabor agridulce que es perfecto para calmar la sed.
• Champús: es una bebida tradicional caleña hecha a base de maíz fermentado con panela (azúcar de caña), piña, lulo, cáscara de piña, canela y clavo de olor. Es una bebida dulce y aromática que se sirve fría y es muy popular durante las festividades y celebraciones.
• Canelazo: es una bebida caliente que se disfruta especialmente durante la época navideña y en eventos al aire libre. Se prepara con aguardiente, agua caliente, panela, jugo de naranja, clavos de olor y canela. Es reconfortante y perfecta para mantenerse caliente en las noches frescas.

Postres típicos de Cali

• Manjar blanco: es un postre tradicional hecho con leche, azúcar y canela. Se cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Se sirve frío y es perfecto para aquellos que disfrutan de los postres lácteos y dulces.
• Melcochas: son dulces típicos de la región, hechos con panela y otros ingredientes naturales. Son caramelos duros y pegajosos que se pueden encontrar en muchos mercados y tiendas locales.

5. Pasto, sabores andinos

Pasto, ubicada en el departamento de Nariño, en el suroeste de Colombia, es conocida por su rica cultura indígena, su historia colonial, además de su variada y deliciosa gastronomía. La cocina de Pasto es una expresión de cultura el cual se refleja en los platos y dulces típicos que te encantarán.

Este recorrido gastronómico por la ciudad inicia en la emblemática plaza del Mercado de los Dos Puentes, un epicentro comercial vital para la ciudad. Es aquí donde acuden la mayoría de los habitantes para comprar productos de calidad, procedentes de las huertas ecológicas de los campesinos nariñenses.

A lo largo de esta experiencia gastronómica, tendrás la oportunidad de saborear lo mejor de la cocina pastusa, desde las tradicionales empanadas de añejo hasta platos elaborados con variedades de papas autóctonas.

Platos típicos de Pasto

• Cuy asado: es uno de los platos más emblemáticos de Pasto y la región andina de Colombia. El cuy se prepara asado a la parrilla o al horno, sazonado con especias locales y servido con papas cocidas, maíz y una variedad de salsas. Es un plato sabroso y lleno de tradición.
• Fritada: es otro plato popular, que consiste en trozos de cerdo fritos hasta que quedan dorados y crujientes. Se sirve con papas cocidas, maíz tostado, aguacate y una porción de mote. Es un plato contundente y delicioso.
• Mote de queso: está hecho con maíz blanco cocido, que se mezcla con queso rallado y se sirve caliente. Es un acompañamiento común para muchos platos principales en Pasto.

Bebidas tradicionales de Pasto

• Canelazo: es una bebida caliente típica de la región andina, que se prepara con aguardiente, agua caliente, panela, canela y clavo de olor. Es perfecto para calentarse en las noches frías de Pasto y es muy popular durante las festividades.
• Chicha de jora: es una bebida fermentada hecha a base de maíz morado. Es refrescante y tiene un ligero sabor dulce. Es una bebida tradicional que se consume en celebraciones y ocasiones especiales en la región.

Postres típicos de Pasto

• Quesillo: es un postre tradicional de pasto hecho con leche cuajada, panela y un toque de canela. Tiene una textura suave y un sabor dulce y aromático que lo hace muy apreciado por los habitantes locales.
• Dulce de feijoa: es una fruta nativa de la región andina, y su dulce es muy popular en Pasto. Se prepara cocinando la fruta con azúcar hasta obtener una consistencia espesa y dulce. Se sirve frío como postre o acompañamiento.

6. Bogotá, tradición y cultura

Bogotá, la capital de Colombia, ubicada en la Región Andina, ofrece una gastronomía que refleja su diversidad cultural, histórica y geográfica. La cocina de la ciudad combina influencias de distintas culturas, creando una fusión única de sabores y platos tradicionales que han evolucionado con el tiempo.

La recomendación en la gran ciudad es una clase de cocina. En un taller, tendrás la oportunidad de sumergirte en la rica cultura culinaria colombiana, aprendiendo a preparar tres platos típicos con la guía de un chef experto.

Tras cuatro horas de experiencias gastronómicas típicas en la ciudad, no solo degustará sus creaciones, sino que también se llevará a casa recetas exclusivas para compartir y recrear con la familia.

Platos típicos de Bogotá

• Ajiaco: es el plato más emblemático de Bogotá. Se trata de una sopa espesa y reconfortante preparada con tres tipos de papas, pollo, maíz tierno, alcaparras y guascas. Se sirve con crema de leche y aguacate y es una verdadera delicia para los días frescos de la ciudad.
• Tamal: es otro plato tradicional que se consume especialmente en las mañanas. Consiste en una masa de maíz rellena con carne de cerdo, pollo, huevo cocido, garbanzos y zanahoria.

Bebidas tradicionales de Bogotá

• Chicha: es una bebida fermentada hecha a base de maíz y es tradicional en varias regiones de Colombia. En Bogotá, se puede encontrar especialmente en mercados locales y en eventos culturales.
• Chocolate con queso: se trata de una combinación única y tradicional en Bogotá es el chocolate caliente acompañado de queso fresco, el cual se sumerge en la bebida y se disfruta como un delicioso contraste de sabores.

Postres típicos de Bogotá

• Obleas: son un postre tradicional colombiano que se encuentra en las calles de la ciudad. Consiste en dos obleas crujientes rellenas de arequipe, dulce de frutas como mora o fresa y queso rallado. Es un postre dulce y muy popular entre los residentes locales y los visitantes.
• Arequipe: conocido también como dulce de leche en otros países, es un postre cremoso hecho con leche y azúcar. Se puede comer solo o como ingrediente en varios postres tradicionales colombianos.
• Natilla: es un postre colombiano similar al flan, hecho con leche, azúcar, canela y maicena. Se sirve frío y es una opción popular durante las festividades y celebraciones familiares en Bogotá.

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